carta dei vini

La selezione vinicola del Ristorante Incipit si basa su una ricerca enologica vera e propria, grazie alle capacità e alla conoscenza del settore, offriamo una "rosa" di abbinamenti di alto livello, che si mixa perfettamente con la cucina dello chef e ad una  collaborazione con le cantine più rinomate del settore, con un occhio di riguardo alle aziende calabresi. Abbinamenti e preparazioni stupiscono anche i palati più esigenti, regalando nuovi sapori al palato e piaceri all'olfatto.

La nostra carta dei vini è stata fatta ad-hoc per il nostro tipo di cucina e vanta etichette regionali, e nazionali.

CARTA DEI VINI

 

VINI BIANCHI

VINI BIANCHI CALABRIA


CIRO SAN FRANCESCO 2016

Greco Bianco / Fattoria San Francesco


VESCOVADO 2017

Guardavalle - Cantina Santa Venere


SETTEMARI 2017

Greco - Chardonnay /Fattoria San Francesco

GAUDIO 2016

Pecorello - Chardonnay - Cantina Magna Grecia

BARONÈ 2016

Pecorello - Cantina Magna Grecia

GRECO 2017

Greco Bianco / Cantina Statti 

PETELIA

Greco bianco, Mantonico, Chardonnay - Cantina Ceraudo

GRISARA

Pecorello - Cantina Ceraudo

IMYR

Chardonnay - Cantina Ceraudo

PETRAMOLA 

Pecorello / Cantina Serracavallo

BENVENUTO

Zibibbo  / Cantina Benvenuto


VINI BIANCHI TRENTINO

MüLLER THURGAU 2016

Müller Thurgau – Cantina San Michele Appiano

PINOT GRIGIO 2016

Pinot Grigio - Cantina San Michele Appiano

SCHULTHAUSER 2016

Pinot Bianco - Cantina San Michele Appiano

 FALKENSTEIN SAUVIGNON 2015 

Sauvignon / Cantina Falkentein


TERRE DEL FOHN CHARDONNAY 2017

Chardonnay / Cantina Terre Del Fohn

TERRE DEL FOHN GEWURZTRAMINER 2017
Gewurrztraminer / Cantina Terre Del Fohn

CHARDONNAY ELENA WALSH 2017
Chardonnay / Cantina Elena Walsh


VINI BIANCHI UMBRIA

CERVARO DELLA SALA 2016

Chardonnay – Greghetto / Marchesi Di Antinori


VINI BIANCHI CAMPANIA

VIA DEL CAMPO 2016

Falanghina / Cantina Quintodecimo

EXULTET 2016

Fiano / Cantina  Quintodecimo

GIALLO D’ARLES 2016

Greco / Cantina Quintodecimo

 

VINI BIANCHI SICILIA

LEONE D’ALMERITA 2016

Cataratto - Pinot Bianco- Sauvignon / Cantina Tasca d’Almerita

DIDIME 2016

Malvasia / Cantina Tasca d’Almerita

TASCANTE BUONORA 2014

Carricante / Cantina Tasca d’Almerita

GREGANICO GERUNDIO 2016

Greganico / Cantina Tasca d’Almerita 

NOZZE D’ORO 2017

Inzolia - Sauvignon Blanc / Cantina Tasca d’Almerita

GRILLO DI MOZIA 2016

Grillo / Cantina Tasca d’Almerita 

CHARDONNAY 2014

Chardonnay / Cantina Tasca d’Almerita

VINI ROSATI

VINI ROSATI CALABRIA

DONNA ROSA 2016

Gaglioppo - Cantina Fattoria San Francesco

SCASSABARILE 2016

Marsigliana Nera - Cantina Santa Venere

DONN’ ELEONO’2015

Nerello, Magliocco - Tenuta Terre Nobili

GRECO

Greco Nero /Cantina Statti

ROSATO GAUDIO 2016

Magliocco – Merlot / Cantina Magna Grecia

VINI ROSSI

VINI ROSSI CALABRIA


VURGADÀ 2015

Nerello Mascalese, Merlot, Gaglioppo – Cantina Santa Venere

RONCO 4 VENTI 2013

Gaglioppo 2010 - Fattoria San Francesco

GAUDIO 2016

Magliocco  - Cantina Magna Grecia

BARONÈ

Vernasca Nera - Cantina Magna Grecia

BATASSARRO 2013

Gaglioppo / Cantina Statti

ARVINO 2015

Gaglioppo - Cabernet Sauvignon  / Cantina Statti

VINI ROSSI PIEMONTE

BAROLO CORINO 2013

Nebbiolo / Cantina Corino

BARBARESCO BRUNO ROCCA 2015

Nebbiolo / Cantina Bruno Rocca

VINI ROSSI VENETO

AMARONE DELLA VALPOLICELLA MASSIMAGO 2012

Corvina – Corvinone – Rondinella / Cantina Massimago

VINI ROSSI TOSCANA

BRUNELLO DI MONTALCINO 2013

Sangiovese / Cantina Ferraro

CHIANTI MEME RISERVA 2013

Sangiovese / Fattoria di Petrognano

VINI ROSSI BASILICATA

AGLIANICO DEL VULTURE PIAN DEL MORO 2011

Aglianico / Cantina Musto Carmelitano

VINI ROSSI SICILIA

CIGNUS 2015

nero d’Avola/cabernet sauvignon cantina Tasca d’Almerita

LA MONACA 2015

sirah / salier de la tour

IL TASCANTE 2013

Nerello Mascalese / Cantina Tasca D’ Almerita

ROSSO DEL CONTE 2012

Nero d’Avola/Cantina Tasca d’Almerita  

CAMELOT 2011

Cabernet Sauvignon - Merlot / Cantina Firriato

HARMONIUM 2013

Nero d’Avola / Cantina Firriato

VIGNA SAN FRANCESCO 2014

Cabernet Sauvignon / Cantina Tasca D’Almerita  

VINI DOLCI

NOSIDE VENDEMIA TARDIVA 2015

Greco / Cantina Statti               

DIAMANTE 2015

Moscato – Traminer / Cantina Tasca d’Almerita

CAPOFARO 2016

Malvasia /Cantina Tasca D’Almerita

BOLLICINE

MIOL BRUT

Glera / Cantina Bortolomiol, Veneto

BERLUCCHI 61 NATURE 2010

Chardonnay – Pinot Nero / Cantina Berlucchi

PRESTIGE CUVEE

Chardonnay – Pinot Nero – Pinot Bianco / Cantina Ca Del Bosco

ALMA BRUT       

Chardonnay – Pinot Nero / Cantina Bellavista

OPERE SERENISSIMA

Chardonnay - Pinot Nero / Cantina Villa Sandi, Veneto

OPERE AMALIA MORETTI

Pinot Nero, Chardonnay– Cantina Villa Sandi, Veneto

CONTESSA FRANCA 2010

Chardonnay / Cantina Tasca D’Almerita

ABISSI 2014

Bianchetta – Vermentino / Bissol

CRISTAL

Chardonnay – Pinot Nero / Louis Roederer

MAGNUM

OPERE SERENISSIMA

Chardonnay – Pinot Nero / Cantina Villa Sandi, Veneto

OPERE BRUT

Pinot Nero, Chardonnay– Cantina Villa Sandi, Veneto

NOZZE D’ORO 2014

Inzolia – Sauvignon /Cantina Tasca D’Almerita  

BARBARESCO BRUNO ROCCA 2015

Nebbiolo / Cantina Bruno Rocca

BRUNELLO MOTALCINO 2011

Sangiovese / Castello Banfi

Perchè Incipit

“incipit ‹ìnčipit› v. lat. [3a pers. sing. dell’indic. pres. di incipĕre «incominciare»; quindi propr. «incomincia»], usato in ital. come s. m.Nei manoscritti e nelle prime stampe, parola iniziale della formula che si poneva di solito al principio di un’opera, o di parte di essa.”

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