La selezione vinicola del Ristorante Incipit si basa su una ricerca enologica vera e propria, grazie alle capacità e alla conoscenza del settore, offriamo una "rosa" di abbinamenti di alto livello, che si mixa perfettamente con la cucina dello chef e ad una collaborazione con le cantine più rinomate del settore, con un occhio di riguardo alle aziende calabresi. Abbinamenti e preparazioni stupiscono anche i palati più esigenti, regalando nuovi sapori al palato e piaceri all'olfatto.
La nostra carta dei vini è stata fatta ad-hoc per il nostro tipo di cucina e vanta etichette regionali, e nazionali.
CARTA DEI VINI
VINI BIANCHI CALABRIA Greco Bianco / Fattoria San Francesco Guardavalle - Cantina Santa Venere Greco - Chardonnay /Fattoria San Francesco GAUDIO 2016 Pecorello - Chardonnay - Cantina Magna Grecia BARONÈ 2016 Pecorello - Cantina Magna Grecia GRECO 2017 Greco Bianco / Cantina Statti PETELIA Greco bianco, Mantonico, Chardonnay - Cantina Ceraudo GRISARA Pecorello - Cantina Ceraudo IMYR Chardonnay - Cantina Ceraudo PETRAMOLA Pecorello / Cantina Serracavallo BENVENUTO Zibibbo / Cantina Benvenuto MüLLER THURGAU 2016 Müller Thurgau – Cantina San Michele Appiano PINOT GRIGIO 2016 Pinot Grigio - Cantina San Michele Appiano SCHULTHAUSER 2016 FALKENSTEIN SAUVIGNON 2015 Sauvignon / Cantina Falkentein Chardonnay / Cantina Terre Del Fohn TERRE DEL FOHN GEWURZTRAMINER 2017 CHARDONNAY ELENA WALSH 2017 CERVARO DELLA SALA 2016 VIA DEL CAMPO 2016 Falanghina / Cantina Quintodecimo EXULTET 2016 GIALLO D’ARLES 2016 Greco / Cantina Quintodecimo VINI BIANCHI SICILIA LEONE D’ALMERITA 2016 Cataratto - Pinot Bianco- Sauvignon / Cantina Tasca d’Almerita DIDIME 2016 Malvasia / Cantina Tasca d’Almerita TASCANTE BUONORA 2014 Carricante / Cantina Tasca d’Almerita GREGANICO GERUNDIO 2016 Greganico / Cantina Tasca d’Almerita NOZZE D’ORO 2017 Inzolia - Sauvignon Blanc / Cantina Tasca d’Almerita GRILLO DI MOZIA 2016 Grillo / Cantina Tasca d’Almerita CHARDONNAY 2014 Chardonnay / Cantina Tasca d’Almerita VINI ROSATI CALABRIA DONNA ROSA 2016 Gaglioppo - Cantina Fattoria San Francesco SCASSABARILE 2016 Marsigliana Nera - Cantina Santa Venere DONN’ ELEONO’2015 Nerello, Magliocco - Tenuta Terre Nobili GRECO Greco Nero /Cantina Statti ROSATO GAUDIO 2016 Magliocco – Merlot / Cantina Magna Grecia VINI ROSSI CALABRIA Nerello Mascalese, Merlot, Gaglioppo – Cantina Santa Venere RONCO 4 VENTI 2013 Gaglioppo 2010 - Fattoria San Francesco GAUDIO 2016 Magliocco - Cantina Magna Grecia BARONÈ Vernasca Nera - Cantina Magna Grecia BATASSARRO 2013 Gaglioppo / Cantina Statti ARVINO 2015 Gaglioppo - Cabernet Sauvignon / Cantina Statti VINI ROSSI PIEMONTE BAROLO CORINO 2013 Nebbiolo / Cantina Corino BARBARESCO BRUNO ROCCA 2015 Nebbiolo / Cantina Bruno Rocca VINI ROSSI VENETO AMARONE DELLA VALPOLICELLA MASSIMAGO 2012 Corvina – Corvinone – Rondinella / Cantina Massimago VINI ROSSI TOSCANA BRUNELLO DI MONTALCINO 2013 Sangiovese / Cantina Ferraro CHIANTI MEME RISERVA 2013 Sangiovese / Fattoria di Petrognano VINI ROSSI BASILICATA AGLIANICO DEL VULTURE PIAN DEL MORO 2011 Aglianico / Cantina Musto Carmelitano VINI ROSSI SICILIA CIGNUS 2015 nero d’Avola/cabernet sauvignon cantina Tasca d’Almerita LA MONACA 2015 sirah / salier de la tour IL TASCANTE 2013 Nerello Mascalese / Cantina Tasca D’ Almerita ROSSO DEL CONTE 2012 Nero d’Avola/Cantina Tasca d’Almerita CAMELOT 2011 Cabernet Sauvignon - Merlot / Cantina Firriato HARMONIUM 2013 Nero d’Avola / Cantina Firriato VIGNA SAN FRANCESCO 2014 Cabernet Sauvignon / Cantina Tasca D’Almerita NOSIDE VENDEMIA TARDIVA 2015 Greco / Cantina Statti DIAMANTE 2015 Moscato – Traminer / Cantina Tasca d’Almerita CAPOFARO 2016 Malvasia /Cantina Tasca D’Almerita MIOL BRUT Glera / Cantina Bortolomiol, Veneto BERLUCCHI 61 NATURE 2010 Chardonnay – Pinot Nero / Cantina Berlucchi PRESTIGE CUVEE Chardonnay – Pinot Nero – Pinot Bianco / Cantina Ca Del Bosco ALMA BRUT Chardonnay – Pinot Nero / Cantina Bellavista OPERE SERENISSIMA Chardonnay - Pinot Nero / Cantina Villa Sandi, Veneto OPERE AMALIA MORETTI Pinot Nero, Chardonnay– Cantina Villa Sandi, Veneto CONTESSA FRANCA 2010 Chardonnay / Cantina Tasca D’Almerita ABISSI 2014 Bianchetta – Vermentino / Bissol CRISTAL Chardonnay – Pinot Nero / Louis Roederer OPERE SERENISSIMA Chardonnay – Pinot Nero / Cantina Villa Sandi, Veneto OPERE BRUT Pinot Nero, Chardonnay– Cantina Villa Sandi, Veneto NOZZE D’ORO 2014 Inzolia – Sauvignon /Cantina Tasca D’Almerita BARBARESCO BRUNO ROCCA 2015 Nebbiolo / Cantina Bruno Rocca BRUNELLO MOTALCINO 2011 Sangiovese / Castello BanfiVINI BIANCHI
CIRO SAN FRANCESCO 2016
VESCOVADO 2017
SETTEMARI 2017
VINI BIANCHI TRENTINO
Pinot Bianco - Cantina San Michele Appiano
TERRE DEL FOHN CHARDONNAY 2017
Gewurrztraminer / Cantina Terre Del Fohn
Chardonnay / Cantina Elena Walsh
VINI BIANCHI UMBRIA
Chardonnay – Greghetto / Marchesi Di Antinori
VINI BIANCHI CAMPANIA
Fiano / Cantina QuintodecimoVINI ROSATI
VINI ROSSI
VURGADÀ 2015VINI DOLCI
BOLLICINE
MAGNUM
“incipit ‹ìnčipit› v. lat. [3a pers. sing. dell’indic. pres. di incipĕre «incominciare»; quindi propr. «incomincia»], usato in ital. come s. m.Nei manoscritti e nelle prime stampe, parola iniziale della formula che si poneva di solito al principio di un’opera, o di parte di essa.”
