carta dei vini

La selezione vinicola del Ristorante Incipit si basa su una ricerca enologica vera e propria, grazie alle capacità e alla conoscenza del settore, offriamo una "rosa" di abbinamenti di alto livello, che si mixa perfettamente con la cucina dello chef e ad una  collaborazione con le cantine più rinomate del settore, con un occhio di riguardo alle aziende calabresi. Abbinamenti e preparazioni stupiscono anche i palati più esigenti, regalando nuovi sapori al palato e piaceri all'olfatto.

La nostra carta dei vini è stata fatta ad-hoc per il nostro tipo di cucina e vanta etichette regionali, e nazionali.

CARTA DEI VINI

VINI BIANCHI

VESCOVADO 
Guardavalle
Santa Venere, Calabria


CIRÒ BIANCO 
Cirò Bianco
Fattoria San Francesco, Calabria

SETTEMARI
Greco Bianco - Chardonnay
Fattoria San Francesco, Calabria

BARONÈ
Pecorello
Magna Grecia , Calabria

BIANCO GAUDIO
Pecorello - Chardonnay
Magna Grecia , Calabria

SANTA CHIARA
Greco
Tenuta Terre Nobili, Calabria

VILLA ANNA
Greco Bianco - Chardonnay
Nicotera Severisio, Calabria

PETELIA
Greco bianco – Mantonico – Chardonnay
Ceraudo, Calabria

GRISARA
Pecorello
Ceraudo, Calabria

IMYR
Chardonnay
Ceraudo, Calabria

CATARATTO
Cataratto
Tasca d’Almerita, Sicilia

GRILLO
Grillo
Tasca d’Almerita, Sicilia

LEONE D’ALMERITA
Cataratto - Pinot Bianco - Sauvignon 2014
Tasca d’Almerita, Sicilia

DIDIME
Malvasia
Tasca d’Almerita, Sicilia

NOZZE D’ORO
Inzolia - Sauvignon Blanc
Tasca d’Almerita, Sicilia

GRILLO DI MOZIA
Grillo
Tasca d’Almerita, Sicilia

DIAMANTE
Moscato - Traminer Aromatico
Tasca d’Almerita, Sicilia

CHARDONNAY
Chardonnay
Tasca d’Almerita, Sicilia

CHARME BIANCO
Blend di Vitigni Autoctoni
Firriato, Sicilia

LE SABBIE DELL’ETNA BIANCO
Carricante - Catarratto
Firriato, Sicilia

MüLLER THURGAU
Müller Thurgau
San Michele Appiano, Trentino-Alto Adige

GERWURZTRAMINER
Gerwurztraminer
San Michele Appiano, Trentino-Alto Adige

PINOT GRIGIO
Pinot Grigio
San Michele Appiano, Trentino-Alto Adige

SCHULTHAUSER
Pinot Bianco
San Michele Appiano, Trentino-Alto Adige

VINI ROSATI

CIRÒ ROSATO
Gaglioppo
Fattoria San Francesco, Calabria

DONNA ROSA
Gaglioppo
Santa Venere, Calabria

SCASSABARILE
Marsigliana Nera
Santa Venere, Calabria

IL VIALE
Magliocco
Nicotera Severisio, Calabria

DONN’ ELEONO’
Nerello – Magliocco
Tenuta Terre Nobili, Calabria

CHARME ROSATO
Blend di Vitigni Autoctoni
Firriato, Sicila

VINI ROSSI

VURGADÀ
Nerello Mascalese - Merlot - Gaglioppo
Santa Venere, Calabria

RONCO 4 VENTI
Gaglioppo 2010
Fattoria San Francesco, Calabria

ALARICO
Nerello Cappuccio e Mascalese
Tenuta Terre Nobili, Calabria

TEODORA
Nerello Cappuccio e Mascalese
Tenuta Terre Nobili, Calabria

L’ARALDO
Magliocco - Greco Nero - Calabrese
Nicotera Severisio, Calabria

PETRARO
Gaglioppo - Cabernet Sauvignon
Ceraudo, Calabria

PERRICONE
Perricone
Tasca d’Almerita, Sicilia

TASCANTE
Nerello Mascalese
Tasca d’Almerita, Sicilia

CIGNUS
Nero d’Avola - Cabernet Sauvignon
Tasca d’Almerita, Sicilia
CAMELOT
Cabernet Sauvignon- Merlot
Firriato, Sicila

HARMONIUM
Nero d’Avola
Firriato, Sicila

ROSSO DEL CONTE
Nero d’Avola
Tasca d’Almerita, Sicilia

LE SABBIE DELL’ETNA ROSSO
Etna Rosso
Firriato, Sicila

PROSECCHI & SPUMANTI

PRIOR BRUT
Glera 2015
Prosecco Superiore Brut Millesimato
Bortolomiol, Veneto

FILANDA ROSÉ
Pinot Nero 2014
Millesimato Riserva
Bortolomiol, Veneto

BANDAROSSA
Glera 2014
Bortolomiol, Veneto

IUS NATURAE
Glera 2014
Prosecco Superiore Brut Millesimato, Biologico
Bortolomiol, Veneto

SUPERIORE DI CARTIZZE
Glera 2014
Bortolomiol, Veneto

OPERE ROSÉ
Pinot Nero
Villa Sandi, Veneto

OPERE SERENISSIMA
Chardonnay - Pinot Nero
Villa Sandi, Veneto

OPERE AMALIA MORETTI
Pinot Nero- Chardonnay
Riserva Amalia Moretti
Villa Sandi, Veneto

 

Perchè Incipit

“incipit ‹ìnčipit› v. lat. [3a pers. sing. dell’indic. pres. di incipĕre «incominciare»; quindi propr. «incomincia»], usato in ital. come s. m.Nei manoscritti e nelle prime stampe, parola iniziale della formula che si poneva di solito al principio di un’opera, o di parte di essa.”

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